Fatto n. 92
Puntiamo a risultati scientifici commestibili

Nel 2011 è nato il World Food System Center (WFSC) a cui abbiamo aderito da subito. Il WFSC effettua ricerche per giungere a una produzione sostenibile degli alimenti.

Coop sostiene la ricerca sulla produzione alimentare sostenibile.

Coop appoggia il lavoro dei ricercatori dell’ETH che operano all’interno del WFSC. Il nostro apporto è duplice: nel lasso di tempo compreso tra il 2015 e il 2019 abbiamo pianificato di devolvere a favore del politecnico federale di Zurigo una somma pari a 5 milioni di franchi svizzeri che va ad aggiungersi ai dati che gli forniamo sistematicamente, relativi alle esperienze maturate nell’ambito della vendita al dettaglio e utilizzabili a scopo scientifico. Grazie al nostro sostegno, nel complesso è stato possibile avviare 19 progetti di ricerca di altissimo livello.

Stiamo inoltre portando avanti ricerche in diversi campi quali i sistemi d'imballaggio intelligenti, il contenuto di iodio nel latte, il trifoglio come pianta da foraggio ad alto contenuto energetico e i sistemi di coltivazione sostenibile del riso in India. Gli altri progetti conclusi con successo si sono incentrati sulla realizzazione di una catena di valore aggiunto sostenibile per le noci del Brasile (progetto «SUSTAIN»), sulla conservazione delle verdure a foglia africane, sul potenziamento della catena di valore aggiunto del cacao e sullo sviluppo della produzione di alghe per uso alimentare.

I progetti in corso puntano al miglioramento delle condizioni igieniche nella produzione di carne di pollo, al perfezionamento delle varietà di fagiolini rampicanti nonché all'ottimizzazione del sistema d'irrigazione per la coltivazione di agrumi nel bacino del fiume Júcar in Spagna. Nella primavera 2019 sono stati avviati, inoltre, tre nuovi progetti che vogliono migliorare la produzione di fagiolini bio in Macedonia, portare avanti la ricerca sui sistemi agroforestali dinamici per la coltivazione del cacao in Africa occidentale e ottimizzare il valore nutritivo degli insetti destinati all'uso alimentare.

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