Depuis 2007, Coop travaille avec Slow Food CH, une organisation qui défend les spécialités locales et la biodiversité, encourage une production alimentaire durable et artisanale, et met en relation les fabricants de produits de qualité.
Ils ont développé ensemble une vingtaine de projets Presidi en Suisse. Dans le cadre de ces derniers, Slow Food soutient les productions alimentaires de valeur menacées de disparition, protège les terroirs et les écosystèmes, préserve les techniques de transformation traditionnelles et promeut les espèces animales et végétales indigènes. Coop compte aujourd'hui dans son assortiment une cinquantaine de produits Presidi suisses et étrangers. (Photo: Anika Mester)
